フランス料理の教本です。 基本のソースや料理はこれ一冊で勉強しました。 2冊買って一冊は勉強してた為ボロボロになってこの物はデッドストックとなります。 ほぼ汚れなどはないかと思いますが気になられる方はご遠慮下さい。 定価¥39.600

発行所：シグマ企画 制作：ポリドール 監修：小野正吉、 村上信夫 堤野末継 古谷春雄 藤咲信次 緑川廣親 浅野和夫 新品で購入し密閉された本棚に保管しておりました。 ほぼ綺麗な状態ですが各表紙に部分的に白く擦れたようなあとはありますので神経質な方のご購入はご遠慮願います。 第1巻、第2巻：アミューズ•キュール 第3巻、第4巻：アントレ 第5巻、第6巻：ソース 第7巻、第8巻：アラカルト•レジョナール 第9巻：デセール/アンデクス 料理 洋食 西洋料理 フランス料理 魚料理 フランス料理新百科事典